Physalis: soiuri, recolta si inmultire (+Physalis Peruviana)

Multi dintre noi recunosc frumoasele felinare portocalii portocalii de Physalis - sau felinarul chinezesc (Physalis alkekengi) - cel mai des intalnite aici, in Europa. Acestea sunt adesea folosite ca plante ornamentale pentru a adauga un strop de culoare gradinilor toamna, dar stiati ca sunt de fapt fructe physalis si sunt comestibile? Comestibile atata timp cat sunt complet coapte, bineinteles.

Physalis face parte din familia solanaceelor (Solanaceae), ceea ce o face o ruda apropiata a rosiilor (Solanum lycopersicum). De asemenea, au nevoi similare de ingrijire. Unele dintre soiurile din cadrul genului physalis sunt comestibile, iar altele sunt folosite doar ca plante ornamentale. Descoperiti mai multe despre diferitele soiuri de physalis si despre cum sa le ingrijiti mai jos.

Physalis: origine si caracteristici

Planta physalis, cunoscuta si sub numele de "groundcherry" sau "Inca berry", este originara din regiunile andine din Bolivia si Peru, in America de Sud. A ajuns in Europa spre sfarsitul secolului al XVIII-lea si, in cele din urma, a ajuns la Capul Bunei Sperante din Africa de Sud la inceputul secolului al XIX-lea, unde a primit porecla de "coacazul Capului" si a devenit un aliment de baza in alimentatie.

In timp ce in Europa este in general cultivata ca o planta anuala, physalis este de fapt perena si poate fi inmultita cu usurinta atunci cand este tinuta intr-un vas in interior. Invelisul de hartie care protejeaza boabele este ceea ce ii da plantei numele de "physalis", care provine din greaca si inseamna "vezica".

Plantele de Physalis pot ajunge la o inaltime cuprinsa intre 50 cm si 2 metri, in functie de soi. In partea noastra de lume, plantele de physalis infloresc de obicei incepand cu luna iunie si dau fructe de padure delicioase de la sfarsitul lunii august pana la primul inghet.

Au frunze in forma de inima, cu par pufos si flori in forma de clopot, care formeaza o coaja peste boabe in timpul formarii fructelor, transformandu-le in binecunoscuta "lanterna chinezeasca".

Boabele sunt, de obicei, de marimea unei cirese, de o culoare galben-portocalie izbitoare si sunt pline de seminte mici. Forma fructului a dat nastere la multe denumiri diferite, cum ar fi cires cu coaja de merisor si cires andin. Au un gust dulce-acrisor si extrem de fructat, ca un amestec exotic de ananas (Ananas comosus), kiwi (Actinidia arguta), fructul pasiunii (Passiflora edulis) si coacaze (Ribes uva-crispa).

Sunt physalis otravitoare?

Partile verzi amare ale plantelor din toate speciile de physalis sunt usor otravitoare si pot duce la crampe abdominale, varsaturi si alte simptome de otravire.

Desi boabele de physalis sunt comestibile atunci cand sunt coapte, nu toate sunt placute - precum Physalis alkekengi - asa ca trebuie sa procedati intotdeauna cu prudenta.

Cu toate acestea, fructele de padure necoapte sunt otravitoare si nu trebuie consumate. Acestea contin alcaloidul solanina care poate duce la aceleasi simptome de otravire mentionate mai sus. Cu toate acestea, exista cateva exceptii de la regula - luati de exemplu tomatillos (Physalis ixocarpa), care pot fi consumate si atunci cand sunt necoapte.

Nota: Partile verzi ale tuturor plantelor physalis sunt, de asemenea, otravitoare pentru animalele de companie, cum ar fi pisicile si cainii, daca sunt ingerate. Din fericire, insa, animalele rareori manifesta interes fata de aceste plante.

Citeste si Floarea de Hartie: ingrijire, inmultire, boli si daunatori

Sunt physalis otravitoare?

Genul Physalis este alcatuit din mai multe specii diferite. In urmatoarea sectiune va vom prezenta cele mai cunoscute soiuri si specii.

Felinarul chinezesc (Physalis alkekengi)

Aceasta planta a devenit un adevarat simbol al toamnei, cu cojile sale caracteristice care stralucesc de o culoare portocalie spre rosu inchis, precum felinarele chinezesti. Desi floarea felinarului nu este foarte rezistenta, daca conditiile sunt potrivite, se autoinsamanteaza si reapare an de an. Boabele acestei plante sunt comestibile atunci cand sunt coapte si au o dulceata acrisoara cu un gust usor amar.

Catina (Physalis peruviana)

Cea mai gustoasa si, probabil, cea mai cunoscuta specie de physalis este coacazul de pamant cunoscut si ca: coacazul auriu sau coacazul de poha. Boabele sunt pline de vitamine, iar culoarea vibranta le face sa fie o garnitura comestibila populara, cu o aroma dulce-acrisoara. Boabele de catina se pot dezvolta in majoritatea mediilor, de la climatele tropicale la cele temperate, ceea ce le face un accesoriu excelent pentru orice spatiu verde.

Cele mai bune soiuri de Physalis peruviana:

• Heitmann: Acest soi, cultivat special pentru o coacere timpurie, poate creste pana la 150 cm. Fructul este putin mai mic decat alte tipuri, dar compenseaza prin cantitatea mare de fructe de padure decojite pe care o produce.
• Inca Plum: Aceste plante cresc pana la 150cm inaltime si au o productie mare de fructe de marimea unei cirese. Boabele de culoare portocalie inchisa sunt dulci si suculente, cu un nivel corect de aciditate.
• Lady Madonna: Acest soi suculent-dulce are pastai izbitor de alungite, cu boabe mari de culoare galben-portocalie, si creste, de asemenea, pana la aproximativ 150 cm inaltime.
• Little Lanterns: Acest physalis este perfect pentru a fi cultivat intr-un ghiveci, intr-un cos suspendat sau pe balcon. Produce o recolta abundenta de fructe portocalii, de marimea unei cirese.
• Preciosa: Acesta este unul dintre soiurile de physalis mai mici, crescand doar pana la aproximativ 80cm in inaltime. Produce o multime de fructe mici de culoare galben-aurie si se coace inca de la jumatatea lunii august.
• Schönbrunner Gold: Fructele dulci si picante ale acestui soi sunt deosebit de mari si au o culoare galben inchis luxurianta. Planta poate creste pana la 2 m inaltime.

Cires de pamant (Physalis pruinosa)

Dupa cum sugereaza si numele, gustul dulce al speciei de cires macinat aminteste de un ananas copt. Acest physalis creste mic si stufos, se coace mult mai devreme decat coacazul de capra si produce o recolta abundenta de fructe de padure mici si galbene. Odata ajunse la maturitate, fructele cad pur si simplu de pe tufa - de aici si numele de cirese de pamant.

Cele mai bune soiuri de cirese de pamant:

• Geltower Selection: Creste pana la aproximativ 50 cm si a fost cultivat special pentru a produce fructe foarte mari. Aroma acestui cires macinat este extrem de dulce si asemanatoare cu cea a ananasului.
• Goldie: Provine din SUA si produce fructe mari de culoare portocalie, cu o aroma care aminteste de ananas si capsuni.
• Izumii: Ajunge doar la aproximativ 40 cm inaltime si are dimensiunea perfecta pentru orice balcon sau spatiu mic. Boabele de culoare galben deschis, cu o dimensiune de aproximativ 1 cm, au un gust remarcabil de dulce si fructat si se coc inca din iulie.

Tomatillo (Physalis ixocarpa)

Tomatilii, cunoscuti si sub numele de rosii cu coaja sau cu coaja, sunt mai putin raspandite in Europa. Cu toate acestea, ele pot creste la fel de bine in Marea Britanie ca si in America Centrala si de Sud, unde sunt originare. Fructele sunt mari, cu un diametru de aproximativ 5 cm si sunt de culoare mov si galben deschis pana la verzui. Au un gust remarcabil, asemanator cu cel al merelor verzi, dar sunt mai mult picante decat dulci, ceea ce le face ideale pentru gemuri si salsas.

Va recomandam sa cultivati cel putin doua plante de tomatillo pentru a asigura o buna polenizare a florilor. Boabele crocante, care sunt usor lipicioase la exterior, se coc incepand cu luna septembrie, imediat ce coaja de hartie se despica. Unele soiuri pot fi, totusi, consumate si necoapte. Fructele pot fi pastrate bine timp de cateva saptamani.

Cele mai bune soiuri de tomatillo:

• Amarylla: Formeaza fructe galben deschis, ferme si suculente, care se coc inca din august. Acest soi european este deosebit de potrivit pentru gemuri si salsa.
• Mexican Husk: Produce fructe uimitoare de culoare galben deschis pana la violet intens, in functie de cantitatea de lumina solara pe care o primeste. De asemenea, acestea constituie o gustare delicioasa atunci cand sunt necoapte. Fructelez au un gust remarcabil de mere.
• Purple Coban: Provin din Guatemala, unde sunt cultivate acolo pe scara larga. Fructele verzi acoperite de culoare violet-maronie au un gust extrem de picant si dulce.

Tufosul mexican (Physalis philadelphica)

Tufosul mexican, cunoscut si sub numele de tomate cu coaja sau tomatillo, este originar din Mexic, unde este cultivat ca leguma. In timp ce aceasta specie face parte integranta din mancarurile traditionale din Mexic, este inca relativ putin cunoscuta in Europa.

Purple de Milpa este una dintre cele mai cunoscute varietati, care produce fructe de culoare violet inchis, aproape negre, cu un gust aromat si usor picant. Se spune ca este unul dintre cele mai bune soiuri de physalis philadelphica si creste pana la 150 cm.

Propagarea/inmultirea Physalis

Physalis poate fi cultivat din seminte sau butasi incepand cu luna februarie. In cazul semintelor, semanati-le de la jumatatea lunii februarie pana la jumatatea lunii martie, tinandu-le intr-un loc luminos si cald.

Umpleti tavile de insamantare cu un sol cu continut scazut de nutrienti - cum ar fi compostul pentru plante si rasaduri. Plantati fiecare samanta in mod individual, la o adancime de aproximativ o jumatate de cm. Pastrarea semintelor umede si la o temperatura de 20-25°C va asigura germinarea in termen de 10-20 de zile de la semanat.

Odata ce frunzele initiale ale semintelor au crescut si a aparut prima "frunza adevarata", intepati rasadurile si transplantati-le in ghivece individuale. Cultivati rasadurile de physalis in interior, intr-un loc luminos si cald, pana la jumatatea lunii mai sau dupa ultimul inghet. In acest moment, pot fi plantate afara sau pastrate la adapostul unei sere sau politunel.

Pentru iernat, luati butasi physalis dupa ce recolta s-a terminat. Taiati butasi de 10 cm lungime, cu aproximativ 5-7 frunze. Indepartati toate frunzele, cu exceptia celor mai apropiate de varful lastarului, pentru a va asigura ca planta poate absorbi suficienta apa. Asezati butasii in ghivece cu pamant sarac in nutrienti si mentineti solul umed la o temperatura de aproximativ 15-20°C. Dupa 3-4 saptamani, mutati butasii intr-un loc mai racoros dar luminos. Pastrati-le la o temperatura cuprinsa intre 10 si 15°C.

Recoltarea, depozitarea si utilizarea physalis

Physalis se coace relativ repede. In general, sunt gata de recoltare la aproximativ 7 pana la 10 saptamani dupa inflorire (de obicei, in iulie si august), odata ce coaja verde s-a uscat, devenind de hartie si maro deschis. Va puteti da seama cand fructele sunt gata de recoltare deoarece fie vor cadea in mana la cea mai mica atingere, fie au cazut deja de pe planta.

Sfat: Boabele de catina Cape aproape complet coapte pot fi aduse la maturitate deplina dupa recoltare, asezandu-le alaturi de fructe care produc etilena, gaz de coacere, cum ar fi bananele si merele. Cu toate acestea, acest lucru nu va functiona pentru fructele de physalis verzi sau doar pe jumatate coapte.

Depozitarea Physalis

Cu coaja pastrata pe fruct pentru a preveni mucegaiul si zbarcirea, fructele de physalis se pastreaza bine in frigider timp de 1-2 saptamani. Pe de alta parte, tomatilele sunt mai rezistente. Acestea pot fi usor depozitate in conditii uscate, la temperatura camerei, timp de 4-6 saptamani. Congelarea fructelor nu este recomandata, deoarece acestea au tendinta de a se sparge si de a deveni moi atunci cand sunt decongelate. Physalis uscate usor pot fi pastrate timp de cateva luni.

Utilizari Physalis

Physalis poate fi consumat proaspat, atunci cand este complet copt, sau poate fi transformat in gem, jeleu sau salata de fructe. Sunt, de asemenea, foarte gustoase atunci cand sunt uscate si adaugate ca garnitura la salate sau la mancarurile pentru micul dejun. Inmuiati in ciocolata, ei constituie un desert delicios.

Physalis sunt incredibil de bogate in vitamine si minerale, ceea ce le face o gustare deosebit de sanatoasa. Sunt o sursa excelenta de vitaminele C, B3 si B12, precum si de provitamina A. Furnizeaza, de asemenea, calciu, fier, mangan si fosfor si sunt bogate in polifenoli si carotenoizi.

Beneficii Physalis

Suport pentru sistemul imunitar

O cana de physalis contine peste 50% din valoarea zilnica de vitamina C. Vitamina C actioneaza ca un antioxidant pentru a va proteja organismul impotriva daunelor provocate de radicalii liberi si pentru a stimula sistemul imunitar. De asemenea, joaca un rol in formarea colagenului, care promoveaza vindecarea ranilor. In plus, vitamina C imbunatateste alti nutrienti. Aceasta ajuta organismul dumneavoastra sa absoarba fierul si sa produca alti antioxidanti, cum ar fi vitamina E.

Proprietati antiinflamatorii si de lupta impotriva cancerului

Physalis contine steroizi numiti withanolide. Withanolidele pot ajuta la combaterea afectiunilor inflamatorii, cum ar fi artrita, lupusul si boala inflamatorie intestinala (IBD).

Withanolidele pot juca, de asemenea, un rol in prevenirea si tratarea cancerului. Cercetatorii studiaza utilizarea withanolizilor pentru a tinti si distruge anumite celule canceroase.

Sanatatea oaselor

Consumul de fructe physalis poate ajuta sa satisfaceti necesarul zilnic de calciu. Majoritatea stim faptul ca, calciul este esential in construirea si mentinerea masei osoase. Cu toate acestea, calciul joaca un rol important in functiile organismului, cum ar fi:

• Contractia musculara
• Reglarea ritmului cardiac
• Productia de hormoni
• Sprijin pentru sanatatea vaselor de sange
• Sanatatea digestiva

Continutul ridicat de pectina din fructele de physalis le face perfecte pentru prepararea gemurilor si jeleurilor, dar pectina este si o sursa buna de fibre. Fibrele alimentare ajuta la deplasarea alimentelor prin intestinul gros (colon) pentru a preveni constipatia. De asemenea, absoarbe apa din scaun pentru a-l face mai moale si mai usor de trecut prin sistemul dumneavoastra digestiv.

Nutritie

Physalis este o sursa excelenta de vitamina C, care ajuta la mentinerea unui sistem imunitar sanatos si incurajeaza vindecarea ranilor. Alte substante nutritive gasite in physalis includ beta-carotenul si vitamina K.

Nutrienti per portie

O portie de o cana de physalis contine:

Dimensiuni de portie

O portie de physalis reprezinta aproximativ o cana. Desi fructul este relativ sarac in calorii si carbohidrati, unele metode de preparare pot adauga zaharuri sau carbohidrati la portia dumneavoastra.

Pastrati o portie mica daca mancati physalis intr-un desert zaharat, cum ar fi prajitura sau pavlova, sau daca il consumati sub forma de gem sau jeleu. Puteti opta pentru mai putin de o cana de fructe de padure daca le inmuiati in ciocolata sau glazura.

Cum se prepara Physalis

Physalis este un fruct picant pe care il puteti prepara in multe moduri diferite. Il puteti consuma crud, gatit sau in gemuri sau jeleuri. Gustul sau citric il face ideal pentru a fi asociat sau decorat cu deserturi dulci, cum ar fi pavlova, glazura fondanta, prajituri sau cupcakes.

Pentru a manca un fruct physalis, desfaceti carcasa de hartie si mancati boabele portocalii stralucitoare din interior ca atare. Urmatoarele sunt alte cateva moduri de a savura fructele physalis:

• Deschideti ambalajul exterior pentru a expune boabele si aranjati-le cu grija deasupra pavlovas, prajituri sau cupcakes
• Combinati fructele de padure cu fructe dulci, cum ar fi bananele, intr-un smoothie racoritor.
• Desprindeti ambalajul si scufundati fructele in ciocolata topita
• Scoateti fructele physalis din ambalaj, taiati fructele de padure in doua si includeti-le intr-o salata de fructe proaspete

Puteti, de asemenea, sa puneti fructele physalis la posat, desi acest rasfat zaharat nu este cu siguranta la fel de sanatos ca si consumul lor in stare cruda:

• Puneti la fiert parti egale de apa si zahar intr-o cratita.
• Se fierbe pana cand amestecul devine siropos
• Se aromatizeaza cu vanilie
• Desfaceti fructele de padure si puneti-le la posat in siropul pregatit

🙏 Ti-am fost de ajutor? Atunci poti ajuta si tu distribuind articolul (cu un click pe iconita de jos). Multumesc!