Cand se pun cartofii in pamant, te intrebi? Gustul si textura cartofilor crescuti in casa sunt mult superioare celor cumparati de la magazin! De asemenea, cartofii din gradina ofera o abundenta de substante nutritive.
Ghidul nostru de cultivare a cartofilor acopera plantarea, cresterea si recoltarea uneia dintre legumele noastre preferate - fie ca este cultivata in pamant sau intr-un recipient.
Cultivare rapida a tuberozelor:
Despre cartofi (Solanum tuberosum)
Cartoful (Solanum tuberosum) face parte din familia solanaceelor - familie care include rosiile, ardeii si vinetele. Aceasta leguma de vreme rece produce de obicei recolte mai mari in partea nordica insa poate fi cultivata ca o cultura de iarna in climatele mai calde.
Partea comestibila a cartofului este "tuberculul" subteran - o portiune de depozitare subterana marita a plantei de cartof. Tuberculul se dezvolta din tulpinile subterane numite stoloni odata ce plantele au o inaltime de 15 pana la 15 cm, sau la aproximativ 5-7 saptamani de la plantare.
Cartoful sunt o leguma straveche care a fost documentata pentru prima data de incasii din Peru. Potrivit Maine Potato Board, aceasta leguma a ajuns in coloniile americane in 1621, cand guvernatorul din Bermude a trimis cartofi guvernatorului din Virginia, la Jamestown.
In prezent, leguma numarul 1 in America, cartofii sunt o sursa de carbohidrati (energie) fara grasimi si fara colesterol. Dar coaja este cea pe care nu ar trebui sa o aruncati; aceasta furnizeaza 45% din vitamina C zilnica si 18% din potasiu, precum si tiamina, riboflavina, acid folic, niacina, magneziu, fosfor, fier si zinc.
Punerea cartofilor in pamant (planatare cartofi)
Pune cartofii in pamant intr-un loc insorit, cu cel putin 6 ore de lumina directa a soarelui in fiecare zi. Tuberculii trebuie sa creasca intr-un pamant fertil, afanat si bine drenat; un pamant dur sau compactat duce la deformarea tuberculilor.
In mod ideal, pamantul (sau solul, daca preferi) este usor acid (pH intre 5,8 si 6,5), iar temperatura pamantului este de cel putin 7°-13°C (45°-55°F). Inainte de plantare (de preferinta toamna), amestecati compost sau materie organica in sol.
1. Cand se planteaza cartofii?
Cartofii de gradina pot fi pusi in pamant de indata ce solul poate fi lucrat. Pentru multi gradinari, acest lucru se intampla la aproximativ 2 saptamani dupa ultimul inghet de primavara.
Dar fiti constienti ca recoltele timpurii pot fi ruinate de un sol prea umed, deoarece semintele de cartofi vor putrezi. Acordati mai multa atentie solului decat calendarului pentru a determina momentul plantarii.
Solul nu trebuie sa fie atat de umed incat sa se lipeasca si sa fie greu de lucrat. Lasati-l mai intai sa se usuce putin. Daca aveti o primavara tarzie si umeda, puteti planta mai tarziu... prin aprilie (in functie de locatie) sau chiar iunie, mai ales in containere.
In regiunile mai reci: unii gradinari vor planta prima cultura de cartofi "cu maturare timpurie" la inceputul sau la mijlocul lunii aprilie, cu 6-8 saptamani inainte de data medie a ultimului inghet - aceste soiuri pot rezista la inghet.
In regiunile mai calde: cartofii pot fi cultivati ca o cultura de iarna, iar perioadele de plantare variaza din septembrie pana in februarie. Acolo unde iernile sunt relativ blande, puteti planta o cultura de toamna in septembrie.
2. Cum se planteaza cartofii?
Nota: Cartofii se planteaza de obicei in pamant, dar pot fi cultivati si in containere sau cosuri mari. Se aplica aceleasi informatii de plantare.
Folositi cartofi de samanta certificati (rezistenti la boli) din care ies muguri. Nu confunda cartofii de samanta cu semintele de cartofi sau cu `produsele de bacanie`.
- Cu una sau doua zile inainte de plantare, folsoeste un cutit de curatat si ascutit pentru a taia cartofii mari in bucati de marimea unei mingi de golf, cu 1 sau 2 ochi fiecare. Acest timp permite bucatilor sa se vindece, sau sa formeze un strat protector pe suprafata taiata, imbunatatind atat retinerea umiditatii, cat si rezistenta la putrezire. Nu taiati cartofii de samanta care sunt mai mici decat un ou de gaina; plantati-i intregi.
- Cartofii cresc cel mai bine in randuri la o distanta de aproximativ 1,5 metri intre ele. Cu o sapa sau o lopata cu varf rotund, sapati un rand de santuri cu o latime de aproximativ 15 cm si o adancime de 15 cm. Atingeti partea de jos pana la o latime de aproximativ 5 cm. Intindeti si amestecati gunoi de grajd invechit, compost si/sau frunze.
- In fiecare sant, aseaza cate o bucata de cartof de samanta cu partea taiata in jos la fiecare 12-14 centimetri si acoperiti cu 3-4 centimetri de pamant.
- La 12-16 zile de la plantare, cand apar germeni, foloseste o sapa pentru a umple usor santul cu inca 10-15 cm de pamant, lasand cativa centimetri de plante la vedere. Repeta pe masura ce acestea cresc (in cateva saptamani), pana cand santul ajunge la nivelul solului.
- Mulciti intre randuri pentru a conserva umiditatea, pentru a controla buruienile si pentru a raci solul. Mentineti o umiditate uniforma, mai ales din perioada de dupa inflorirea florilor. Cartofii au nevoie de 2,5 cm de apa pe saptamana. Prea multa apa imediat dupa plantare si prea putina cand cartofii incep sa se formeze poate cauza deformarea lor. Opriti udarea atunci cand frunzele incep sa se ingalbeneasca si sa moara.
3. Hilling
Ce este hilling-ul? Hilling consta din aduna solul din jurul plantei si aduna-l langa ea facand o movila, sau in carballón daca este in randuri. Sursa aici.
Gustul cartofilor este imbunatatit prin adancime. Pe masura ce plantele de cartof cresc deasupra suprafetei solului, va trebui sa "ridicati" sau sa adunati periodic pamant si compost in jurul plantei, astfel incat doar frunzele de sus sa iasa din pamant. Este vital sa nu permiteti cartofilor sa fie expusi la lumina soarelui, deoarece acest lucru ii face sa se inverzeasca si sa produca o substanta chimica numita solanina, care da un gust amar; in plus, solanina cartofilor este o sustanta toxica.
Efectuati haitul dimineata, cand plantele sunt la cea mai mare inaltime. In timpul caldurii din timpul zilei, plantele incep sa cada.
Ridicati cu sapa pamantul in jurul bazei plantei pentru a acoperi tuberculii si a sustine planta.
Verificati cartofii periodic pentru a face dealul (poate de cateva ori pe sezon).
Opriti cultivarea cand planta are o inaltime de aproximativ 15 cm, dar inainte ca planta de cartof sa infloreasca.
In sezoanele de crestere racoroase, vita de vie a cartofilor poate prezenta fructe de padure. Boabele sunt fructele. Taiati una si vedeti cum seamana cu verisoara sa, rosia. Boabele cartofului sunt otravitoare si necomestibile. In plus, semintele lor nu vor produce plante de cartof care sa semene cu parintele. Aruncati-le.
Practicati rotatia anuala a culturilor de cartofi pentru a evita daunatorii si bolile
→ Physalis: soiuri, recolta si inmultire (+Physalis Peruviana)
Soiuri de cartofi (recomandari)
Soiurile de cartofi sunt in numar de peste 100. Soiurile cu coaja tabacita si rosie cu pulpa alba sunt cele mai raspandite in gradinile de casa. Planteaza soiuri cu perioade diferite de recoltare pentru a te bucura de ei pe tot parcursul sezonului.
Pentru a alege un cartof pe care sa-l cultivi, gandeste-te la modul in care iti place sa ii mananci.
- Cartofii Russet si cartofii albi lungi sunt ideali pentru a face cartofi copti, fierti sau prajiti.
- Cartofii albi rotunzi sunt folositi fie pentru cartofi fierti, fie pentru chipsuri.
- Cartofii cu coaja rosie sunt adesea folositi pentru fiert sau pentru salate de cartofi.
Exista soiuri de cartofi in multe forme, marimi si culori, inclusiv cartofi albastri, precum si cartofi cu pulpa rosie sau galbena. De asemenea, ne plac cartofii All Blue. Sunt deliciosi si... cu adevarat albastri!
1. Soiuri de cartofi timpurii:
- Irish Cobbler: coaja bronzata, forma neregulata (un cartof de familie excelent pentru un piure de cartofi delicios!).
- Norland: cu coaja rosie, rezistent la tartacuta cartofului
- Mountain Rose: coaja rosie si pulpa roz, rezistent la unii virusi.
2. Soiuri de cartofi pentru mijlocul sezonului
- Red Pontiac: coaja rosie, ochi adanci (cel mai usor si mai adaptabil cartof rosu care poate fi cultivat).
- Viking: coaja rosie, foarte productiv
- Chieftan: cu coaja rosie, rezistent la tartacuta cartofului, se pastreaza bine.
3. Soiuri de cartofi tarzii
- Katahdin: coaja bronzata, rezistent la unii virusi.
- Kennebec: coaja bronzata, rezistenta la unii virusi si la arsura tarzie.
- Elba: coaja bronzata, tuberculi mari si rotunzi, rezistenti la arsura si la tartacuta.
Recoltare cartofi, depozitare si pastrare
Recoltare cartofi in zilele uscate: sapa usor, avand grija sa nu perforezi tuberculii, evita sa tai sau sa livesti coaja cartofilor.
Solul nu trebuie sa fie compactat, astfel incat sapatul sa fie usor. Cartofii pot tolera ingheturile usoare, dar cand se asteapta primul inghet puternic, este timpul sa scoatem lopetile si sa incepem sa sapam cartofii.
Recolteaza cartofii "noi" (cei mici, cu coaja frageda) la 2 sau 3 saptamani dupa ce plantele nu mai infloresc. Consuma cartofii noi in cateva zile (nu este necesara coacerea); nu se vor pastra mult mai mult timp.
Recolteaza cartofii mai mari (cartofii maturi) la 2 sau 3 saptamani dupa ce frunzele au murit. Taie frunzele brune.
Sfaturi suplimentare pentru a sti cand si cum sa dezgropi cartofii:
- Intareste cartofii pentru depozitare inainte de recoltare, nu-i udati prea mult dupa jumatatea lunii august.
- Dupa ce tai frunzele maronii, lasa cartofii inca 10-14 zile inainte de recoltare. Acest lucru permite cartofilor sa dezvolte o coaja mai groasa. Nu astepta prea mult, totusi - cartofii pot putrezi (mai ales in solul incarcat de umiditate).
- Sapa un deal de proba pentru a vedea cat de maturi sunt cartofii. Coaja cartofilor maturi sunt groase si ferm atasate de pulpa. In cazul in care coaja este subtire si se freaca usor, cartofii sunt inca prea noi si ar mai trebui lasati in pamant cateva zile. Daca solul este foarte umed, lasa cartofii sa se usuce la aer cat mai mult posibil, inainte de a-i pune in saci sau cosuri.
- Nu lasa cartofii pe care i-ai sapat la soare mult timp dupa ce au fost scosi din gradina deoarece s-ar putea inverzi. Petele mici pot fi taiate, dar daca exista o inverzire semnificativa, arunca cartoful.
Cum se vindeca cartofii
Pune cartofii proaspat sapati intr-un loc uscat si racoros (intre 7° si 15°C) timp de pana la 2 saptamani. Acest lucru permite cojii cartofilor sa se intareasca si astfel sa se pastreze mai mult timp.
Indeparteaza cu peria pamantul agatat; nu spala cartofii pana cand nu sunt gata de consum; spalarea le va scurta durata de viata.
Cum se pastreaza cartofii
Daca recoltezi cartofi pentru a-i consuma in cateva zile, depozitarea nu reprezinta o problema - pot fi depozitati oriunde. Pentru a depozita cartofii pentru pastrare, ai nevoie de un loc racoros (3° - 5°C), oarecum umed si intunecat. Temperaturile calde favorizeaza germinarea si bolile. Cartofii sunt compusi in proportie de 80% din apa, asa ca... daca este prea uscat, cartofii se ofilesc si apoi se usuca.
In ceea ce priveste temperatura, optiunile de depozitare includ: Un frigider suplimentar setat cu cateva grade mai sus decat in mod normal; o intrare neincalzita, o camera de rezerva, un dulap, un pod, un dulap, o pivnita, un subsol sau un garaj izolat pentru a proteja cartofii de inghet.
In ceea ce priveste umiditatea: Daca se intampla sa ai o pivnita umeda, vei fi pregatit! In caz contrar, pentru a ridica umiditatea, ai putea depozita tuberculii in pungi de plastic perforate (cu multe gauri taiate in lateral) si/sau plasand tigai mari cu apa in fata unei surse de aer.
Pentru a pastra cartofii la intuneric, foloseste pungi de plastic perforate, de culoare inchisa, cu multe gauri taiate in lateral pentru a permite circulatia aerului. Evita orice lumina pentru a preveni inverzirea.
Chiar si dupa recoltare, cartofii inca mai folosesc oxigen si degaja dioxid de carbon, asa ca trebuie sa aiba aer proaspat si ventilatie. Nu pune niciodata cartofii in recipiente ermetice. Foloseste pungi perforate, asa cum se mentioneaza in pasii de mai sus.
Nu depozita cartofii impreuna cu merele: gazul etilena al fructelor provoaca deteriorarea.
Daunatori si boli cartofi
Bolile si daunatorii cartofului. Ca orice alta planta, cartoful are daunatori si boli de care trebuie protejati pentru a avea o cultura sanatoasa.
| Daunatori/boli | Tip | Simptome | Control/Preventie |
|---|---|---|---|
| Afidele | Insecte | Frunze deformate/galbui; "mierea de albine" lipicioasa (excremente); mucegai negru, cu funingine | Cultivati plante insotitoare; doborati cu apa pulverizata; aplicati sapun insecticid; puneti coji de banane sau de portocale in jurul plantelor; stergeti frunzele cu o solutie de 1 pana la 2 la suta de sapun de vase (fara aditivi) si apa la fiecare 2-3 zile timp de 2 saptamani; adaugati plante indigene pentru a invita insectele benefice |
| Basicaj (timpuriu) | Virus | Frunzele, incepand cu cele inferioare, dezvolta pete intunecate, concentrice, adesea cu un inel exterior galben si, in cele din urma, mor; tuberculii/ tulpinile pot fi, de asemenea, afectate. | Distrugeti plantele infectate; alegeti soiuri rezistente; mentineti o fertilitate adecvata a solului; asigurati o buna circulatie a aerului; evitati udarea deasupra capului; udati dimineata; dezinfectati uneltele; rotiti culturile. |
| Basicaj (tarziu) | Insecte | Pete mici, gri-verzui, imbibate cu apa pe frunze care se maresc si devin maro, uneori cu un halou galben; cresteri albe, pufoase pe partea inferioara a frunzelor; tulpinile sunt, de asemenea, afectate; tuberculii dezvolta putregai uscat de culoare brun-rosiatica. | Distrugeti plantele infectate; alegeti soiuri rezistente si cartofi de samanta certificati, fara boli; asigurati o buna circulatie a aerului; evitati udarea deasupra capului; indepartati resturile de plante; rotiti culturile. |
| Gandacul cartofului din Colorado | Insecte | Oua de culoare galben-portocalie depuse in grupuri pe partea inferioara a frunzelor; larvele si adultii mesteca gauri in frunze. | Culegeti manual; folositi mulci de paie; erbicidarea; folositi acoperitoare de randuri; distrugeti reziduurile de cultura; rotiti culturile. In stare de nimfa, pot fi controlate cu pamant de diatomee (de calitate alimentara). Daca continua sa fie o problema, cateva pulverizari de Spinosad, un pesticid organic, vor scapa de gandaci. Folositi intotdeauna produsele in zori sau la apus pentru a evita sa daunati insectelor benefice. |
| Gandacul purice | Insecte | Gandaci mici si negri care sar cand sunt speriati. Numeroase gauri mici in frunze; grupuri de gauri, ca si cum frunza ar fi fost lovita cu o pusca de vanatoare. | Folositi acoperitoare de randuri; mulciti puternic; adaugati plante indigene pentru a invita insectele benefice. |
| Cicadele | Insecte | Pete albe pe partea inferioara a frunzelor (de la mutarea nimfei); "hopperburn" (frunze galbene/maronii, curbate sau pipernicite); randament redus. | Loviti nimfele de pe partea inferioara a frunzelor cu un jet puternic de apa; folositi acoperitoare de randuri; monitorizati adultii cu capcane galbene lipicioase; eliminati buruienile; distrugeti reziduurile de cultura. |
| Scabia cartofului | Bacterie | Pete maronii, aspre, corcodusite, care pot fi superficiale/inaltate/infundate | Alegeti soiuri rezistente si seminte de cartofi certificate fara boli; mentineti pH-ul solului intre 5,0 si 5,2; pudrati cartofii de samanta cu sulf inainte de plantare; folositi mulci de ace de pin; mentineti solul umed dupa ce tuberculii incep sa se formeze; nu folositi gunoi de grajd; rotiti culturile. |
| Viermi de tomate | Insecte | Frunze mestecate (initial spre partea superioara a plantei); defoliere rapida; excremente negre/verzi | Culegerea manuala (lasati larvele care au coconi albi, asemanatori unor ricci, care adapostesc parazitii viespilor braconide); lucrati solul toamna si primavara; erbicidarea; adaugati plante indigene pentru a invita insectele benefice; cultivati marar ca o cultura capcana sau busuioc/margarete ca repelenti; pulverizati Bacillus thuringiensis (Bt). |
| Muste albe | Insecte | "Honeydew" (excremente) lipicios; funingine, mucegai negru; zone galbene/argintii pe frunze; plante ofilite/incetinite; distorsiuni; adultii zboara daca sunt deranjati; unele specii transmit virusi. | Indepartati frunzele/plantele infestate; folositi un aspirator portabil pentru a indeparta daunatorii; pulverizati apa pe partea inferioara a frunzelor dimineata/seara pentru a indeparta daunatorii; monitorizati adultii cu capcane galbene lipicioase; pulverizati cu sapun insecticid; invitati insectele benefice si colibri cu plante indigene; erbicidarea; folositi mulci reflectorizant. |
| Viermi sarma | Insecte | Rasaduri retezate; asomare/dezmortire; radacini mancate; tuberculi/bulbi plictisiti | Capcanati prin saparea unor gauri adanci de 2 pana la 4 inci la fiecare 3 pana la 10 picioare, umpleti-le cu un amestec de fasole/mazare/mazare in germinare sau cu sectiuni de cartofi ca momeala, acoperiti-le cu pamant sau cu o placa, in 1 saptamana descoperiti si ucideti viermii de sarma colectati; asigurati un drenaj bun; indepartati resturile vegetale; rotiti culturile. |
Concluzie
Ceea ce spun eu este ca daca unui om ii plac cu adevarat cartofii, trebuie sa fie un tip destul de decent.
-A. Milne, scriitor englez (1882-1956)
Unii batrani isi plantau culturile de cartofi atunci cand vedeau papadiile inflorind pe campurile deschise.
Olandezii din Pennsylvania considerau ziua Sfintei Gertrude (17 martie, cunoscuta si ca Ziua Sfantului Patrick) ca fiind ziua oficiala de plantare a cartofilor.
Multi fermieri crestini credeau ca Vinerea Mare este cea mai buna zi pentru plantarea cartofilor, deoarece diavolul nu are putere asupra lor in aceasta perioada.
Asadar, tu cand ai de gand sa iti plantezi cartofii?
Daca ti-a fost de ajutor, ne poti ajuta si tu distribuind articolul cu un simplu click pe iconita facebook de mai jos. Multumim.